tag:blogger.com,1999:blog-65872259998507123962024-03-18T21:40:59.926-07:00TildeMa(d)Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.comBlogger580125tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-89169120169250281032016-10-23T04:43:00.004-07:002016-10-23T04:43:52.068-07:00Blomkålssuppe - Perfekt til de kolde efterårsdage<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Vi har lige pludseligt fået en dreng, som gerne vil have suppe til aftensmad, og det passer jo helt perfekt nu hvor kalenderen siger efterår. Oskar er alt andet end mad-modig, og det er derfor begrænset hvad han spiser af grønt og frugt, altså udover det som lykkedes mig, at få kamufleret i maden. Han er ofte med i køkkenet, men det gør desværre ikke at han bliver mere modig af den grund, men det er nu hyggeligt alligevel at have en lille køkkenhjælper. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Supper en en perfekt måde at få øget indtaget af grønt, da en </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">blendet suppe, virkelig kan indeholde masser af grønt. Det tager hverken Oskar eller vi voksne jo skade af - tværtimod. Oskar har det, som mange andre børn, at der ikke må være synlige "stykker" i suppen så løsningen er, at det hele får en tur med stavblenderen. Jeg syntes det er lidt ærgerligt med den purerede konsistens, men hvad gør man ikke for sine børn!</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Oskar får altid hans suppe med "suppe horn", mens vi andre altså også har brug for lidt protein i form af kødboller eller en rest kylling for, at blive rigtig mætte. Et hjemmelavet ostegratineret hvidløgsbrød on-the-side ville nu heller ikke være så ringe. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">De seneste par uger har det været både Blomkålssuppe og Græskarsuppe han har efterspurgt, så det efterkommer moderen gerne og suppe er jo oftest også super nemt. Når vi har spist sådan en omgang suppe til aftensmad har vi faktisk alle tre spist et helt blomkålshoved, så det er jo ikke så dårligt - kål skulle jo være så sundt og ikke mindst billigt ;-) </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jeg har haft en del kylling-fond i fryseren, da jeg fik fyldt fryseren før jeg fødte med blandt andet "Coq au vin blanc". Der havde jeg nemlig 4 kyllingeskrog som jeg kogte en masse lækker suppe på, og det har siden gemt sig i fryseren enten til risotto eller som her suppe. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Herhjemme synger efterårsferien på sidste vers, men man har vel ikke rigtig ferie når man er på barsel og min mand har heller ikke haft fri. Oskar har været hjemme alle dage, pånær tirsdag, og i </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ugens løb har vi haft feriebørn på besøg. Min mands to niecer Michelle og Lærke har været på besøg et par dage, og det har bare været super hyggeligt. Samtidig fik vi også besøg af mine to niecer, Sara og Laura, som er jævnaldrene så der har bare været lagt op til tøsehygge. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Oskar og jeg har nydt, at have pigerne på besøg for det er jo ingen sag med </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">store og hjælpsom piger i huset. Det kunne jeg da godt vende mig til. Vitus er blevet aet og "dikke dikket" til den helt store guldmedalje, og jeg tror næsten han har fået "slidt" alt håret af. Det er så dejligt, at opleve at selvom pigerne efterhånden er så store, mellem 10 og 14, ja - så vil de virkelig gerne deres små og frække fætre. Vi må håbe, at de snart kommer på besøg igen.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgso8W-JS4HBLb-PMLDD9hJeLJIIEeRX09O5FSQ6oTtXoIql1Bza3WVGSWifuHec2trMg4vHrfJb-X9Ioj2rc834z368Ckq0tMQe2txNzOkisBfgHqkjj9gGT2GF4gIhtbRUON01e8GAN8/s1600/IMG_7085.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="534" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgso8W-JS4HBLb-PMLDD9hJeLJIIEeRX09O5FSQ6oTtXoIql1Bza3WVGSWifuHec2trMg4vHrfJb-X9Ioj2rc834z368Ckq0tMQe2txNzOkisBfgHqkjj9gGT2GF4gIhtbRUON01e8GAN8/s640/IMG_7085.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredienser</b></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 mellem stort blomkål</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 stor kartoffel, skrællet og skåret i tern</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5 dl kyllingfond eller vand + kyllinge-boullionterning</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 dl fløde</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 spsk æblecider eddike eller anden lys eddike</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Salt og peber</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1. De grove og grønne yderblade fjernes fra blomkålet, og selve blomkålshovedet og det meste af stilken skæres i grove buketter. Blomkålen og den enlige kartoffel hældes i en passende størrelse gryde, og kyllingefonden tilsættes og grøntsagerne koges nu godt møre i 12-15 minutters tid.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2. Tag gryden af blusset og tilsæt eddike, peber og fløde, og giv hele herligheden en tur med stavblenderen indtil suppen er helt glat. Sæt gryden tilbage på varmen, og bring suppen i kog. Smag eventuelt suppen til med mere salt eller peber, og tilsæt eventuelt mere vand, hvis du ønsker en "tyndere" suppe for det er jo smag og behag.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tilsæt det fyld du lyster, og lad det varme med.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3. Velbekomme.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwV3KWThangZT0KS1TioMiaaRW451oKyxHlEwh83UwK3IlTdbTMZ3AhiUmb7jvJ3RA47CfhlfawmYty-Vedy6EEJoSBbRZjh-qwOjIydTO472SNfhv6ImMuf1k0WZAoBBXbM-7L0Y7TPw/s1600/IMG_7098.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwV3KWThangZT0KS1TioMiaaRW451oKyxHlEwh83UwK3IlTdbTMZ3AhiUmb7jvJ3RA47CfhlfawmYty-Vedy6EEJoSBbRZjh-qwOjIydTO472SNfhv6ImMuf1k0WZAoBBXbM-7L0Y7TPw/s640/IMG_7098.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-36379282355467111212016-10-10T22:54:00.001-07:002016-10-10T22:54:33.120-07:00Græskarboller til hverdag eller til Halloween<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Søndag var Oskar, Vitus og jeg en tur på indkøb, da Oskar simpelthen ikke kunne leve uden et par store græskar. Han har ikke talt om andet de sidste par dage, måske fordi alle blade, reklamer og andet er klistret til med græskar og halloween. Der er ingen som kan se sig fri af, at vi påvirkes af reklamer alle steder hvor vi bevæger os. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Jeg er ikke speciel fan af halloween, da det for mig "bare" er en amerikansk tradition og en undskyldning for en masse snolder. Det er dog lidt svært, at "melde" sig helt ud da det er noget som daginstitutionerne har taget til sig, og der bliver virkelig klippet og klistret græskar, flagermus, spøgelser og edderkopper i lange baner. Jeg vil derfor gerne forsøge, at forme "vores" halloween, så det ikke kun bliver læssevis af dårligt slik og e-numre, men også noget med hjemmelavet pynt, bagværk, græskar lygter og selvfølgelig også slik.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">I søndags købte vi, ikke mindre end, 2 store orange græskar. De to græskar skal en af de nærmeste dage skal laves til lygter, som skal pynte foran hoveddøren og på tagterrassen, så vi kan se dem fra stuen og køkkenet. Yderligere købte vi et stort hokkaido græskar, som Oskar mente at vi skulle lave til suppe. Derfor måtte vi jo have gang i suppegryden, også selvom ingen af forældrene egentlig er specielt vilde med græskar. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Når man har en meget lidt madmodig dreng, ja, så laver man altså alt hvad han selv efterspørger - specielt når det er noget så fornuftigt som græskarsuppe. Græskarret var ret stort, og derfor blev der også til en omgang lækre græskarboller. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Både suppe og bollerne var et stort hit, og bollerne blev faktisk også rigtig lækre, saftige og med et let orange indre. De ville være helt perfekte til fødselsdagsboller, hvis man tilfældigvis har fødselsdag her i efteråret. Suppen må jeg se om jeg ikke kan få bloggen en anden dag.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtOft8nuBR29Qjfh0fiPUj_BQ9y_vFU4wHbjGUa47Y5cHL4rxwEO1kXerFI1S4QsF9EpuE9Mi8lbT-CY90U0iP-c6Do-WJeIqmaDB2UI7guVnLqGAjZg7_6OEjRgfya1NLtsS0Ws5Cu48/s1600/IMG_7062.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtOft8nuBR29Qjfh0fiPUj_BQ9y_vFU4wHbjGUa47Y5cHL4rxwEO1kXerFI1S4QsF9EpuE9Mi8lbT-CY90U0iP-c6Do-WJeIqmaDB2UI7guVnLqGAjZg7_6OEjRgfya1NLtsS0Ws5Cu48/s640/IMG_7062.JPG" width="640" /></a></div>
<h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Ingredienser </b></span></h3>
<h4>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>16 græskarboller</b></span></h4>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 g skrællet hokkaido græskar, skåret i tern</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 g smør</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 dl mælk</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">25 g gær</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 g skyr</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 spsk sukker</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 tsk salt</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">300 g Hvid hvede</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">300 g alm. hvedemel</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Æg til pensling</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">16 mandler </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Grøn frugtfarve</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1. Græskaret skrælles, og der afmåles 250 g græskar, som koges helt møre i en passende mængde vand. Vandet drænes fra og græskarternene moses eller blendes til en glat mos. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2. Smørret smeltes i en gryde, hvorefter mælk, græskarpuré, sukker og salt tilsættes. Omrøres indtil væsken er "lillefinger" varm, hvorefter gæren smuldres i. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3. Tilsæt nu skyr og melet - hold dog en lille smule tilbage - så du sikrer dig, at dejen ikke bliver for tør. Dejen køres i 5 minutter på en røremaskine, eller æltes godt i hånden. Skålen dækkes nu med folie, og dejen hæver et lunt sted i ca. 1 times tid. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4. Alt i mens dejen hæver, overhældes mandlerne med kogende vand og skallen tages af. Herefter tørres de, og puttes i en plastikpose sammen med lidt grøn frugtfarve. De skal bare ligge og trække farve, så de senere kan bruges som "stilk" til de fine "græskar".</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">5. Efter hævning tages dejen ud på et meldrysset bord, hvorefter dejen æltes godt igennem og herefter deles i 16 lige dele. Hver del formes til en bolle, som derefter snittes på siderne hele vejen rundt, så de får "riller" som et græskar. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">6. Bollerne placeres på plader med bagepapir, og efterhæver tildækket i 45 minutter. Herefter pensles de med æg, og til sidst sættes "stilken" ned i midten af bollen og græskarbollerne bages nu i 15 minutter ved 180 grader varmluft. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-25301559421085538222016-10-09T04:40:00.001-07:002016-10-09T04:40:08.747-07:00Madplan uge 41<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ja, nu forsøger jeg mig lidt igen med madplaner for det er nu det som fungerer allerbedst, og det gør altså indkøbene lidt nemmere. Lige nu, mens Vitus er så lille, så nyder jeg virkelig, at nemlig.com er kommet til jylland. Det er simpelthen ren luksus, at få leveret det hele til døren. Nogle af varerne er måske dyrere end jeg selv vil kunne finde dem i andre butikker, men det er nu egentlig meget lidt, og på denne her måde undgår jeg faktisk den "værste" impulsshopping. Yderligere har de et meget stort udvalg af økologiske varer, og det er faktisk sjældent, at der er varer jeg sådan lige står og mangler i deres udvalg.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">I disse dage er det virkeligt begyndt, at gå op for storebror Oskar at ham Vitus altså er kommet for, at blive. Humøret har derfor været meget svingende, og hans forældre er sjældent populære - men heldigvis er han stadig rigtig glad og stolt af hans lillebror. Resultatet har dog været, at det med maden ikke er blevet nemmere, men nu fornemmer jeg igen en fremgang og supper er pludselig et hit. Det gør, at moderen kan kamouflere en masse grønsager i suppen, og vi andre må "leve" med blendede supper - nogen gange er det også godt nok, at man min mand ikke ved hvad han præcis spiser ;-) Det er derfor ikke de mest ophidsede retter, og jeg er allerede lidt små træt af supper - men hvad gør man ikke for sine børn. Vi tager i hvert fald gerne en ekstra omgang suppe herhjemme til aftensmad.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">And by the way - det her er ikke en sponsoreret reklame fra Nemlig.com - den står for egen regning ;-) </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhICGqkVB9LgUuFajW1ueMRjvuxNOuSV4u2n96kRpjKW62FVz_cNQaUVZ2lyyDmdjZ3VO-5B4cKccgds_0ES6UejcRmrqyWK4IaDdlVQNc1haHLSzhkYPZySQ5ML5C0tVkICnPweiEFlzY/s1600/IMG_6527.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhICGqkVB9LgUuFajW1ueMRjvuxNOuSV4u2n96kRpjKW62FVz_cNQaUVZ2lyyDmdjZ3VO-5B4cKccgds_0ES6UejcRmrqyWK4IaDdlVQNc1haHLSzhkYPZySQ5ML5C0tVkICnPweiEFlzY/s640/IMG_6527.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
<b>Mandag :</b> Risengrød</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
<b>Tirsdag :</b> Blomkålssuppe</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br />
Onsdag : </b><a href="http://tildemad.blogspot.dk/2014/09/boller-i-karry-la-ristaffel.html" target="_blank">Boller i karry á la Ristaffel</a></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
<b>Torsdag :</b> <a href="http://tildemad.blogspot.dk/2015/05/coq-au-vin-blanc.html?view=classic" target="_blank">Coq au vin blanc</a> med ris</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
<b>Fredag :</b> Spiser hos mine forældre</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
<b>Lørdag : </b>Flammkuchen med svampe og bacon, og almindelig pizza til Oskar</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
<b>Søndag : </b>Grillet steak, ovnfritter, hjemmerørt mayo og en god salat</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">And by the way - det her er ikke en sponsoreret reklame fra Nemlig.com ;-) </span>Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-63924100934382037092016-09-20T12:48:00.000-07:002016-09-23T08:35:43.487-07:00Æblekage med mandler<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ja, det er ikke fordi der bliver lavet helt så meget mad som normalt, men efterhånden er der dog lidt mere tid og overskud til at få lavet et ordentligt aftensmåltid. Vi har siden vores lillebror kom til verden, levet til dels af al den mad jeg forinden havde frosset ned og lige dele lette løsninger á la kød på grillen og en simpel salat. Ikke altid det mest Oskar-venlige aftensmad, men vi har altid små hjemmelavede pizzaer, lidt tomatsuppe og kødsauce i fryseren. Det kommer man langt med i en børnefamilie, og en rugbrød med leverpostej er jo heller ikke sådan at kimse af.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Efterhånden er der ved, at forme sig en hverdag for mig og lillebror - som langt om længe har fået sit navn. Jeg tænker, at lillebror jo nok kommer til, at hænge ved af gode grunde selvom Oskar hellere siger "vores" baby. Han skal på denne kommende søndag om 14 døbes Vitus, så det forklarer også at der efterhånden har været lidt mere gang i køkkenet, det har dog mest været fra det "søde" køkken. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Vi skal holde dåbsfesten hos mine forældre, og vi skal selv lave maden så der bliver da lidt at se til i dagene op til dåben. Vi skal have forskellige kager til dessert, og de er efterhånden allesammen bagt og ligger klar i fryseren. De skal selvfølgelig "lige" pyntes på dagen, men det er så skønt med noget som kan forberedes på forhånd, ellers bliver det alt for uoverskueligt med lige knap 30 mennesker. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Opskriften i dette indlæg er ikke på kager bagt i forbindelse med dåben, men et kærkomment forsøg på at få brugt nogle af de "få" æbler som vi i år har fået på vores æbletræ. Et æbletræ som vi plantede, da vi flyttede ind for 3,5 års tid siden, så det er ikke så produktivt endnu. Derfor er det skønt, at kunne plukke sin egen sager i haven og specielt Oskar, som syntes det været sjovt at følge de små æbler vokse. Resten bliver kogt til mos, da ham Vitus jo i løbet af efteråret skal starte på rigtig mad, og så kan man jo lige så godt bruge hvad man har ved hånden.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Noget af det som hører sig til en æblekage er altså nødder, og det kan både være mandler eller hasselnødder. Jeg har dog i denne udgave kun brugt mandler for det var hvad mit køkkenskab rummede, men tænker også at en blanding vil være super lækkert. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Opskriften passer til et mindre tærtefad, og kan bages enten i ét med løsbund som på mit billede eller i et almindeligt tærtefad af porcelæn.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2NdlsB92MPtXsyL_4jFtlnA-AzhMR26hsUaFJ8eTfz9HCR-DQHS1hlKIrT64Pgavc7byf02Nyg0MQ9kcUjvumEHZhKbyMMcXyPvNxLXa3fwWvM-I2tOb-eF4WR4CIggGtVqlbfKVQYyU/s1600/IMG_0310.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2NdlsB92MPtXsyL_4jFtlnA-AzhMR26hsUaFJ8eTfz9HCR-DQHS1hlKIrT64Pgavc7byf02Nyg0MQ9kcUjvumEHZhKbyMMcXyPvNxLXa3fwWvM-I2tOb-eF4WR4CIggGtVqlbfKVQYyU/s640/IMG_0310.JPG" width="640" /></a></div>
<h2>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Opskrift</span></h2>
<h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mørdej</span></h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">300 g hvedemel</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 g stuetempereret smør</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 g sukker</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1æg</span><br />
<h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tærtefyld</span></h3>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 mellemstore let syrlige æbler. Jeg brugte Ingrid Marie æbler, da det var hvad haveejeren havde</span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">125 g mandler blendet til mel eller mandelmel</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 g sukker</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 æg</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Et nip salt</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">75 g blødt smør</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 tsk kardemomme</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 spsk sukker</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1,5 tsk kanel</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1. Mørdejen æltes sammen, ellers hvis man er doven som jeg, så køres det hele i foodprocessoren. Dejen samles godt og stilles i køleskabet en halvtimes tid. Herefter rulles den ud og tærtefadet beklædes hermed. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2. Mandlerne males til mel i en foodprocessor, hvorefter sukker, smør, salt, kardemomme og 4æg tilsættes. Massen køres godt igennem, så sukkeret opløses og stilles til side.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3. Fjern kernehusene fra æblerne og skær æblerne i pæne skiver. Herefter puttes æbleskiverne i en skål, hvor de drysses med kanel og de 2 spiseskefulde sukker.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4. Herefter placeres æblerne i tærtefadet, og mandel-dejen hældes over og kagen bages ved 200 grader i 25-30 minutter, hvorefter tærten serveres allerhelst lun, med en stor klat fuldfed creme fraiche eller koldt flødeskum. Velbekomme.</span>Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-50760558448221320992016-07-19T23:09:00.000-07:002016-07-19T23:09:48.501-07:00Når tre bliver til fire<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Stilhed på bloggen - ja - det må man sige. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Det er ikke fordi, at vi i den forgangne tid er gået sultne i seng, eller at vi har spist rugbrødsmadder hver dag. Overskuddet til at få aftensmaden og andre bagerier transformeret ind til et blog-indlæg har ganske enkelt bare ikke været der. Det tager tid, at skrive og tage billeder, og siden Oskar var indlagt i november sidste år har overskuddet ikke været specielt stort. Få uger før Oskar blev indlagt fandt vi ud af, at jeg var gravid og at Oskar skulle være storebror. Det var selvfølgelig meget nyt på det tidspunkt, men det var lidt af en udfordring med træthed, bekymringer for Oskar og alt alt alt for lidt søvn under indlæggelsen. Oskar var nu en hård "nyser" under indlæggelsen, men det kan moderen nu ikke pralle af, at hun har været i forhold til sin graviditet. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jeg har formået, at tiltrække alle tænkelig bivirkninger under min graviditet i form af bækken-problemer og overfladiske blodpropper i mit højre ben. Det har bevirket, at jeg har arbejdet på nedsat tid, haft de "lækreste" og dyreste kompressionsstrømper på fra top til tå og, at jeg dagligt har skullet stikke mig selv med blodfortyndende medicin. Jeg må tilstå, at jeg har fået endnu større respekt for de mennesker som af forskellige årsager skal stikke sig selv flere gange i døgnet. Det gør jo sådan set ikke ondt, men man vil da heller være fri og det er en daglig påmindelse om, at alt ikke er som det burde være. Det har været noget af en omgang, og herhjemme er vi bestemt enige om at vi ikke skal have flere børn. To dejlige drenge må være nok, selvom mine jordmødre har sagt at jeg er super god til at føde, men man skal stoppe legen mens den er god. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nu er der dømt barsel og sommerferie, og vi nyder at vi d. 18 juni blev beriget med den sødeste lillebror , og ikke mindst at Oskar blev storebror. Oskar har taget denne store omvæltning ret flot, og han kysser og krammer sin lillebror ved mindste lejlighed og viser ham stolt frem. Der har ikke været snerten af jalousi, men han har godt nok været sur og tvær - men det har heldigvis kun været på mor og far - og det klarer vi voksne nok ;-)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sommerferien i år bliver jo i den grad dikteret af lillebror, så kan forstå det i ny og næ er lidt småkedeligt, at være lige knap 4 år. Heldigvis kan vi konstatere, at det årskort som vi købte til Legoland i efteråret virkelig har været en god investering, og Oskar har både været på tur med sin far og sammen med hans kammerat Marius fra børnehaven. Endvidere har der også været overnatninger hos bedsteforældrene, som har lidt mere overskud og det har Oskar nydt. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Vi vil nu nyde resten af vores ferie, og så må vi se hvad der kommer på programmet. Et er helt sikkert, vi skal blive enige om hvad ham Lillebror skal hedde for Oskars bud på "Kanonkugle" holder vist ikke i længden. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Fortsat god sommer, og jeg vender snart tilbage på bloggen når hverdagen atter indfinder sig. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy1oTq62jW78gkCI6_PjyYQHA4NcoLnehSMAgpb84bdLhE-6ps6xFW7ntgN9FScBE3WLQX_y7mUmpE4p4CYN3_fevWFf6lCGbF12qnUVTm8_ovSTWrQG0Ejfuk6DLaxExNNFeH3c5f52Q/s1600/lillebror.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy1oTq62jW78gkCI6_PjyYQHA4NcoLnehSMAgpb84bdLhE-6ps6xFW7ntgN9FScBE3WLQX_y7mUmpE4p4CYN3_fevWFf6lCGbF12qnUVTm8_ovSTWrQG0Ejfuk6DLaxExNNFeH3c5f52Q/s640/lillebror.jpeg" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOG8nfiantJ40ESe6a9mMbtdKmrT8jOz24iPJ23oxr8MyZQoWxxM7cTV0lxekwVKzKPGguSyBi24khV5W5HJD1XFRTuXzp7rru2O5q8a_vjAcVesHH4lZVbWaydMqvdTwAM2nTl-PDHKU/s1600/2.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOG8nfiantJ40ESe6a9mMbtdKmrT8jOz24iPJ23oxr8MyZQoWxxM7cTV0lxekwVKzKPGguSyBi24khV5W5HJD1XFRTuXzp7rru2O5q8a_vjAcVesHH4lZVbWaydMqvdTwAM2nTl-PDHKU/s640/2.jpeg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Netop hjemvendt fra hospitalet. Oskar møder hans lillebror for første gang.</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-56571559742505112302016-02-01T11:23:00.000-08:002016-02-01T11:23:31.757-08:00Lækker udnyttelse af rester - Grønkålspesto og fake carpaccio<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">I starten af januar havde LCHF madbloggeren "Madbanditten" et indlæg omkring en <a href="http://www.madbanditten.dk/2016/01/05/groenkaalspesto-opskrift-paa-en-sund-groen-dip/" target="_blank">grønkålspesto</a>, hvilket i den grad lød lækkert og fristende. Det passede derfor helt perfekt med de blade af grønkål, som lå i min grøntsagsskuffe og ventede sammen med frisk persille. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Normalt kan det mad vi spiser hjemme ikke betegnes som LCHF, nok nærmere tværtimod, men vi elsker alle sammen en god hjemmelavet pesto eller en hjemmerørt mayo. Jeg er læser mange forskellige typer madblogs, og det er en skøn måde at få lidt inspiration, så man kan bruge ideerne på sin egen måde i sit eget køkken. Jeg fulgte ikke Madbandittens opskrift til punkt og prikke, men brugte de mængder af ingredienser som jeg lige havde i køleskab, skuffer og gemmer.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Pesto er en skøn og simpel smagsgiver, og det er helt perfekt til pasta-retter, på ristet rugbrød og i sandwich, oven på den ovnbagte laks og på mange mange andre måder. Det er et skønt glas, at have stående i køleskabet.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Her er beskrevet som jeg lavede min pesto.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Ingredienser</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 store grønkålsblade</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 stor håndfuld frisk persille</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">60 g ristede pinjekerner</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 dl fintrevet parmesan</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 fed hvidløg</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Saften af én citron</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 dl god olivenolie</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Salt og sort peber</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1. Grønkålsbladene vaskes meget grundigt, og den grove og trevlede stilk skæres bort. Bladene tørres godt, og puttes i en foodprocessor.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2. Pinjekerner ristes på en varm pande, og nedkøles inden de kommes ned til grønkålen. Parmesan fintrives, og alle resterende ingredienser puttes i foodprocesseren, hvor det hele blendes til ønsket konsistens. Smages til med salt og peber, og eventuelt mere citronsaft.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7lqI4ZCsdDoOvr3mK1I6-e4ufXaxH5DWE9tUtTqNEmowGy2OXNEpVhIvZKe6DBsIxzAhJImvDHaUG9nLQhPmVzNPdUHF-uwoilGKzvKAhgQDCUuZN6ax0zutmp_TlOX_t_WIZgjqsbYY/s1600/IMG_6847.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7lqI4ZCsdDoOvr3mK1I6-e4ufXaxH5DWE9tUtTqNEmowGy2OXNEpVhIvZKe6DBsIxzAhJImvDHaUG9nLQhPmVzNPdUHF-uwoilGKzvKAhgQDCUuZN6ax0zutmp_TlOX_t_WIZgjqsbYY/s640/IMG_6847.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-h_dHzeXRjNIhyphenhyphen0PPzpsLXfbtrU6EpIff7desjTUV14gbXjBjZoYfDg38CR-8yuR70eT7r35Q-VVJEBuZfBTKzFlzPzbMg7Ga48-i-enEcj_vMgShKM9bf_uDhTCyDhKRY5k38HtDewg/s1600/IMG_6849.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-h_dHzeXRjNIhyphenhyphen0PPzpsLXfbtrU6EpIff7desjTUV14gbXjBjZoYfDg38CR-8yuR70eT7r35Q-VVJEBuZfBTKzFlzPzbMg7Ga48-i-enEcj_vMgShKM9bf_uDhTCyDhKRY5k38HtDewg/s640/IMG_6849.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">I de sidste par uger har vi blandt andet brugt pesto til en pastaret med varmrøget laks, på ristet rugbrød under pålæg, i sandwich og som her vist på billedet ovenfor, hvor tirsdagens aftensmad fik selskab af pestoen. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">En ægte carpaccio bliver jo lavet af rå oksemørbrad, som bliver skåret papirstyndt og serveret med et skvis olivenolie og parmesan. Herhjemme blev det </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">en fake carpaccio, som blev lavet af det resterende kolde roastbeef fra forrige weeekend. Det blev skåret så tyndt, som jeg evnede og derefter fordelt et tyndt lag på vores tallerkener. Det er vigtigt, at kødet ikke har køleskabstemperatur, da smagen ikke ellers kommer til sin ret, så lad bare tallerkenerne stå uden alt imens du laver "toppingen". </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Toppingen blev de grøntsager vi lige havde hjemme fint strimlet eller skåret tyndt på mit julienne-jern, og så lidt vendt med masser af citronskræl, citronsaft, parmesan og lidt olie. Her var var det blomkål, farvede gulerødder, mandler, sukkerærter, rucola og masser af grønkålspesto. Lækkert og sprødt, og det føltes på igen måde som kedelig restemad. </span>Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-36851782021922512052016-01-31T12:36:00.002-08:002016-01-31T12:36:38.347-08:00Madplan uge 5<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ja, så er weekenden lige straks slut og en ny uger melder sig på banen. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Den kommende uge byder på mange aftaler for mit vedkommende, og det er altid lige sit at få det hele til, at gå op med familielivet og arbejde. Imorgen tidlig skal vi til "misdannelsesscanning", hvilket vil sige at jeg nu er halvvejs i min graviditet, tirsdag er det første besøg hos jordmoderen og torsdag står den på kursus hele dagen. Pyha, og for at det ikke skal være løgn, så er min mor så sød at hun tager Oskar med til tandlæge for første gang tirsdag eftermiddag. Det er en tid, som snart er blevet rykket et utal af gange og senest i november, da vi var indlagt. Nu skal det altså være, og Oskar er heldigvis klar på et besøg hos tandlægen, og har demonstreret, at det kræver en højt åbnet mund.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Weekend har været ret sløv, idet min mand har haft høj feber siden fredag og jeg er godt snottet. Vi har gjort alt hvad der står i vores magt for ikke, at smitte Oskar og indtil nu er det lykkedes - vi krydser fortsat vores fingre.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJJ5VY3IP-M8-zOAdXjgSwZssWHvS75LmycLcCH31uzcf-WcAM0VfihbQoDJgarLqg96IjmFyD5utQT9C7aWXuLJACUbwVXCMIBgEFqa-bCagRZvgtM3_4Wz3mf7VFiTJNFoeUk0lRXZ0/s1600/IMG_6781.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJJ5VY3IP-M8-zOAdXjgSwZssWHvS75LmycLcCH31uzcf-WcAM0VfihbQoDJgarLqg96IjmFyD5utQT9C7aWXuLJACUbwVXCMIBgEFqa-bCagRZvgtM3_4Wz3mf7VFiTJNFoeUk0lRXZ0/s640/IMG_6781.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Mandag :</b> Rugbrødsmadder</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Tirsdag : </b>Lasagne med salat</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Onsdag : </b>Rester</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Torsdag : </b>Pulled pork sandwich</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Fredag : </b>Flødekartofler, salat og hamburgryg</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Lørdag : </b>Sandwich med hamburgryg</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Søndag : </b>Rester</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-37573645086917245752016-01-30T22:47:00.002-08:002016-01-30T22:47:41.847-08:00Roastbeef "Sous vide" med røsti og tzatziki<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Søndag i sidste weekend skulle vi forsøge os med en roastbeef, som skulle tilberedes sous vide og det var da lidt en udfordring grundet vores manglende erfaring. Roastbeef er en udskæring, som jeg normalt ikke er den store fan af, da det oftest er lidt halvsejt og meget "blødende". Det er formentlig bare mig som er sart for min mand spiser det med største velbehag, men det skulle i hvert fald forsøges. Det skulle vise sig, at blive en succes og det skal tilføjes at vi er svært glade for vores nye maskine.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Det at Sous vide tilberede, specielt lidt større udskæringer af kød, er en langsommelig affære og det krævede ikke mindre end 8,5 time i vandbad. Det er derfor ikke lige et projekt, som starter sidst på eftermiddagen. Vi satte vandtemperaturen til 55 grader, vist mest for min skyld, men den kunne sagtens have været sat til 52 grader. Roastbeef´en kan selvfølgelig også tilberedes på hel traditionel vis.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tilbehøret blev en ovnbagt røsti med kartofler, rodfrugter, æg og ost og dertil tzatziki, hvilket faktisk smagte helt fantastisk og lidt af sommer. Det var dejligt der midt i vinter, sne og slud.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM3fxK0IKWncFdxbYahsBS4iS21_5b2Sh2t5YZ-91q74sBQYYIxffIscDYGvyf-SYa7PA7MI4TLMP_CN0ksSO_4cEpSzAL0i8OSSYg4teoXvcDw4s8cDTMi1oMDGy9xiTToG7DqMGqlYQ/s1600/IMG_6789.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM3fxK0IKWncFdxbYahsBS4iS21_5b2Sh2t5YZ-91q74sBQYYIxffIscDYGvyf-SYa7PA7MI4TLMP_CN0ksSO_4cEpSzAL0i8OSSYg4teoXvcDw4s8cDTMi1oMDGy9xiTToG7DqMGqlYQ/s640/IMG_6789.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ingredienser</span></b><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Roastbeef 1,1 kg</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 store bagekartofler</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 stor pastinak</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 stor persillerod</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 løg</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1æg</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 tsk timian</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 g røget ost, revet</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1,5 tsk salt</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Revet parmesan-ost</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sort peber</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">0,5 agurk</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">400 g græsk yougurt</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1-2 fed hvidløg</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Et drys oregano</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Salt og peber</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1. Agurken rives på det "grove" rivejern, drysses med lidt salt og så skal agurken bare ligge og trække lidt saft ud, mens dressingen laves. Rør yougurt, presset hvidløg, oregano og peber sammen. Nu skal agurken tilsættes, men "knug" agurken for, at få det overskydende væske ud og tilsæt det afvandede agurk til dressingen, og smag først nu dressingen til med salt. Stilles på køl indtil servering.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2. Kartofler, rodfrugter og løg skrælles, og rives herefter på det "grove" rivejern. De revne grøntsager hældes i en skål, hvorefter der tilsættes ost, æg, salt, timian og peber og det hele omrøres. "Dejen" fordeles ud i en springform beklædt med bagepapir, og røstien "trykkes" godt ned og der drysset med et lag af en god parmesanost.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3. Ovnen tændes på 170 grader, og røstien bages i 30-40 minutter alt efter tykkelsen og hvis den mangler lidt farve, så gi´ den lidt grill inden servering.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAAVBzWIgOx5MQGXm_QuW019zqDCphvzsql_viC-LggHp2RGRZrFx6mQGxipnzHFrgB6tfUJHzJjeooWDLBvf0Wx_MR8Ijw9raoZaCRfHIJU2ATjkw4tIO-gMua9PBHb1EDjJPg_4iDMY/s1600/IMG_6783.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAAVBzWIgOx5MQGXm_QuW019zqDCphvzsql_viC-LggHp2RGRZrFx6mQGxipnzHFrgB6tfUJHzJjeooWDLBvf0Wx_MR8Ijw9raoZaCRfHIJU2ATjkw4tIO-gMua9PBHb1EDjJPg_4iDMY/s640/IMG_6783.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyOJyMnmMbQcBXepQAgCCfgf5lE7Eqga_L2CYMbziIfiSaqWWSwQA3WVmRwVhGDwMJFV2pX8Gwmskr-AEH8Hc1mwbkHL5E-jD6c6LJ7TfINmxGA55rf2R3KgBkN_9ntpZuNt1Rfjy4r8Y/s1600/IMG_6804.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyOJyMnmMbQcBXepQAgCCfgf5lE7Eqga_L2CYMbziIfiSaqWWSwQA3WVmRwVhGDwMJFV2pX8Gwmskr-AEH8Hc1mwbkHL5E-jD6c6LJ7TfINmxGA55rf2R3KgBkN_9ntpZuNt1Rfjy4r8Y/s640/IMG_6804.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Det var som nævnt en succes med roastbeef´en, og det var tydeligt at den lange tilberedningstid havde mørnet kødet, som var lavet af tyksteg. Langtidstilberedningen gør selv de billigere og knap så møre udskæringer smør møre, men det kræver selvfølgelig lidt tid. Mørheden opstår da bindevævet langsomt nedbrydes over tid, og samtidig holdes temperaturen konstant og dermed "farven på kødet".</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Resterne af kødet, og ikke mindst røstien blev spist i løbet af ugen og blev kødet "tryllet" om til en fake carpaccio og røstien skåret i stykker og pandestegt. Nemt og lækkert.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Det er ikke nemt i disse vintertider, at få taget ordentlig billeder da det naturlige dagslys forsvinder alt for tidligt, men heldigvis går vi imod de lysere tider - selvom jeg syntes det går lidt langsomt. Det manglende sollys gør billederne meget gule og "kedelige", men inden vi får set os om er foråret over os og jeg glæder mig.</span>Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-90441123034658948372016-01-25T11:51:00.001-08:002016-01-25T11:51:36.819-08:00Stir-fry med ingefær, chili, hvidløg og soya<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Så fik jeg langt om længe stillet den værste craving hvad angår nudler og soya, og det er nu egentlig tåbeligt at dette ikke er på menuen lidt oftere. Det er simpelthen en perfekt måde, at få grønsager på og så er der hurtigt mad på tallerkenen. Min mand er ikke hjemme, og Oskar fik en pizza med grøntsagssauce og to slags ost fra fryseren, da jeg vidste at en gang stir-fry ikke ville behage den unge mand. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jeg laver ikke stir-fry efter en bestemt opskrift, da jeg vurderer mængden af grøntsager i forhold til antallet af munde som skal mættes. Typen af grøntsager kan egenligt varieres i det uendelige, men det er jo selvfølgelig ikke specielt asiatisk. Om det ikke er specielt asiatisk gør ikke mig det store, så længe det smager dejligt og at grøntsagerne fortsat er sprøde. Jeg havde dog købt friske sukkerærter og minimajs, da det er nogle af mine favoritter til sådan en omgang. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Det som er vigtigst ved stir-fry er, at grøntsager og kyllingen skæres i tynde strimler, da det ellers ikke er muligt at tilberede maden ved høj varme i kort tid. Når først al "snitteriet" er overstået, så er der mad på 5 minutter ;-)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredienser</b></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nudler</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 lille kyllingebryst, strimlet</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 spsk frisk revet ingefær</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 fed hvidløg</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Frisk chili</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 spsk sesamolie</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 spsk soya</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Forårsløg</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Rød peberfrugt</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Majs</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sukkerærter</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Gulerod</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sesamfrø</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1. Nudler koges efter anvisningen på pakken. Vandet hældes fra og nudlerne stilles til side.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2. Kyllingebrystet strimles, og blandes i en skål med chili, fint hakket hvidløg, revet ingefær, sesamolie og soya. Marinaden fordeles ud over kødet, og det står og trækker smag, mens grøntsagerne snittes.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2. I en wok eller pande steges kyllingestrimlerne i lidt ekstra olie, hvorefter de tages af panden. Nu tilsættes først de "groveste" grøntsager, og kort herefter de resterende grøntsager, nudler og kylling. Der røres rundt, men pas på ikke at ødelægge grøntsagerne. Anrettes i skål med et drys sesamfrø, og eventuelt lidt ekstra soyasauce. Velbekomme.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEichuOXLs2moVc0S-nBzh6AvuZH15xtiL3s50UpJglD6iOMj1gE8oFGEfJ4zqLA_BFz4XyFARilVTJC79j7WVgoU1n2NS_W8k0QVRUnd0h6Ax4ugfH9ICQEo3umUZ-zwughdZ3sXHBpPrM/s1600/IMG_6826.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEichuOXLs2moVc0S-nBzh6AvuZH15xtiL3s50UpJglD6iOMj1gE8oFGEfJ4zqLA_BFz4XyFARilVTJC79j7WVgoU1n2NS_W8k0QVRUnd0h6Ax4ugfH9ICQEo3umUZ-zwughdZ3sXHBpPrM/s640/IMG_6826.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-77675956972775367752016-01-24T12:04:00.000-08:002016-01-25T09:44:14.501-08:00Madplan uge 4<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">I sidste uge havde jeg en mand, som havde et par lidt for lange arbejdsdage hvorfor, at et par retter fra forrige uges madplan går igen. Det er så demotiverende, at lave en omgang lækker mad Oskar og jeg - specielt fordi jeg ved, at halvdelen af gangene vil den unge herre nægte at smage på maden ej heller spise den. Så er det altså nemmere med en rugbrødsmad, og det må manden så også nøjes med når han kommer hjem.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Vi har haft en produktiv weekend. Vi har både har været lidt ude af huset, men har også fået lavet en masse lækre sager til fryser og køleskab. Det er blandt andet nogle af disse sager vi skal nyde i den kommende uge. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">I dag har vi besøgt Naturhistorisk Museum i Århus, og det er som altid et stort hit hos Oskar. Han skal lige se dyrene lidt an, da han ikke er helt overbevidst om at de faktisk er udstoppede og døde. Der blev i hvert fald snakket om alle de mange dyr, mens han blev puttet til natten, så der er ikke nogen tvivl om at de gør et stort indtryk. Det gamle museum står på mange måneder, som det så ud da jeg var barn. Jeg husker tydeligt de mange besøg både med børnehaven og skolen, og det er da lidt fedt at man selv får mulighed for, at tage sin søn med det samme sted. Nogle af udstillingerne er gamle, men der er lavet en hel ny sal, som faktisk er rigtig flot. Desuden kommer dig til maj en stor udstilling omkring Danmarks istid, så vi skal vist afsted igen til maj, og det kan vi jo passende gøre en hverdag for der er jeg på barsel. Man har jo lov, at glæde sig ;-)</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb0WWSOlDLwyI9WGTlOdZlSJu2gZpooTQUFUTbKqpmI6hsnb1CTJcmnk_NHZG-UDBtcz4VZfOuWIZJc3QaQ5EDvszj3nBIroQaNL503jL09IAb5XgQOkfQaFLEcSWvGjpJxUoRMez4Yuo/s1600/IMG_6804.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb0WWSOlDLwyI9WGTlOdZlSJu2gZpooTQUFUTbKqpmI6hsnb1CTJcmnk_NHZG-UDBtcz4VZfOuWIZJc3QaQ5EDvszj3nBIroQaNL503jL09IAb5XgQOkfQaFLEcSWvGjpJxUoRMez4Yuo/s640/IMG_6804.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Røsti med kartofler, løg, rodfrugter, æg og røget ost.</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Mandag : </b>Stir-fry med kylling og nudler</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Tirsdag : </b>Fake carpaccio med salat, nødder, parmesan og grønkålspesto</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Onsdag : </b>Frikadelle, røsti og tzatziki</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Torsdag : </b></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Pasta med varmrøget laks og grønkålspesto</span><br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Fredag : </b>Pulled pork sandwich med cole slaw</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Lørdag : </b>Pizza på grill</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Søndag : </b></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Taco med chili con carne</span>Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-36030894319452612252016-01-23T22:40:00.002-08:002016-01-25T09:36:37.619-08:00Luftige grove burgerboller <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De her boller blev rørt sammen fredag eftermiddag, og formet og bagt med hjælp fra Oskar lørdag formiddag. Det gør det hele lidt mere overskueligt, at skulle lave lækre boller som først skal formes den efterfølgende dag. Bollerne kan dog sagtens sættes direkte til hævning med det samme, men så skal gær mængden bare fordobles.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Dette er en opskrift som i min optik kræver en røremaskine, da dejen skal æltes i lang tid og så er dejen i perioder ret klistrende og fugtig. Jeg ville i hvert fald aldrig begive mig i kast med dem, hvis jeg skulle bruge min hænder og jeg tror også, at min elpisker ville afgå ved døden i den forbindelse.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mit ønske var at lave nogle burgerboller, som skulle være med et forholdsvis stort indhold af fuldkornsmel, og som samtidig havde en blød og let krumme. Det var store krav, det ved jeg godt, men der er jo ikke andet for end at gøre et forsøg og samtidig fik jeg brugt en fedtfattig og uåbnet creme fraiche, som var blevet for gammel. Det er nødvendigt med en forholdsvis stor mængde fedtstof for, at få den lidt bløde og lette bolle, og derfor indeholder bollerne både smør, creme fraiche 5% og æg. Det gjorde, at bollerne på trods af, at halvdelen af melet var fuldkorn faktisk blev ganske lette og bløde. Bløde og lette boller er et must til en burger, da brødet ellers meget nemt tager magten fra de lækre sager inden i bollen.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKr6OeIjr_SFYTg5xqTK_RFh0vcQMHaFlKoprx3SS008iAWjgNNbQADG_uYvy-Ib4Dw4OIFW1IXOktsUIln5jr2g51tSLhQIgYZ8p1aLjQx9AjVuPux6Ax_6rMCtOeHl5AaLiJo4uBNF0/s1600/IMG_6775+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKr6OeIjr_SFYTg5xqTK_RFh0vcQMHaFlKoprx3SS008iAWjgNNbQADG_uYvy-Ib4Dw4OIFW1IXOktsUIln5jr2g51tSLhQIgYZ8p1aLjQx9AjVuPux6Ax_6rMCtOeHl5AaLiJo4uBNF0/s640/IMG_6775+%25282%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Ingredienser</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3,5 dl creme fraiche eller mælk</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">25 g gær</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 spsk sukker</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">9 dl mel - 4 dl alm. hvedemel + 5 dl fuldkornsmel</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 tsk salt</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 æg + 1 æg til pensling</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">80 g blødt smør skåret i tern</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sesamfrø</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1. Gæren udrøres i creme fraichen, hvorefter sukkeret tilsættes. Herefter tilsættes mel og sat lidt ad gangen, og dejen røres nu indtil dejen er godt samlet og sammenhængende. Æggene tilsættes et ad gangen, og det er vigtigt at ægget er fuldt inkorporeret før det næste tilsættes. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2. Nu tilsættes det bløde smør i tern, og dette gøres ligeledes af flere omgange. Dejen æltes nu i din røremaskine i 8-10 minutter indtil dejen er smidig og glat, men du må bedømme om du eventuelt skal tilsætte lidt mere mel i processen. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3.Dejen stilles i køleskabet natten over, og formes dagen efter til boller i lige præcis den størrelse som du ønsker. Jeg lavede 6 store cheeseburgerboller, og 10 små slidersboller.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4. Bollerne hæver nu i en time, hvorefter de pensles med æg og drysses med sesamfrø. Bages i en 200 grader forvarmet ovn i 12-14 minutter, men bagetiden afhænger jo også af størrelsen. En færdigbagt bolle skal lyde hul når man banker på bunden af den, dette kan i hvert være en hjælp, hvis du skulle være i tvivl.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgguMvZtRD_UHut7y3uPnXJMTMdUz3fGZB2KwTD_Rl4JGNgI6EtwjlEhbcZq-nZ8ip5iDTrfmvM2oD_hOEmV0V9FeM5vR1ncy7yP8Y-SNp-hjq4EHwxZMe2wZxQ8zGiZ474tLjfnmAnqdE/s1600/IMG_6779.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgguMvZtRD_UHut7y3uPnXJMTMdUz3fGZB2KwTD_Rl4JGNgI6EtwjlEhbcZq-nZ8ip5iDTrfmvM2oD_hOEmV0V9FeM5vR1ncy7yP8Y-SNp-hjq4EHwxZMe2wZxQ8zGiZ474tLjfnmAnqdE/s640/IMG_6779.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-35895712779685416562016-01-23T03:39:00.000-08:002016-01-23T03:39:06.141-08:00Mørbradgryde med champignon og flødesauce<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Her i løbet af ugen har vi fået en rigtig klassiker, som vi faktisk spiser noget oftere efter at vi har fået Oskar. Der er efterhånden sikret et indtag af aftensmad hos Oskar, hvis der serveres ris og meget gerne med en flødesauce, og det er også derfor at denne ret nydes ofte herhjemme. Flødesauce og masser af champignon er da også lækkert, det syntes vi andre jo også. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Jeg forsøger altid, at "proppe" en masse grøntsager ind i retten hvilket også strækker portionsstørrelsen, men det gør bestemt heller ikke smagen ringere. Tværtimod, og så længe mand og barn får flødesauce, så spises der som regel op. Denne gang blev mørbradgryden serveret med kartoffelmos, og resterne fik vi til ris. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nu er det endelig weekend, og det skal for alvor nydes og batterierne skal lades op. Min mand og Oskar er forkølede og snottede, og indtil nu er jeg gået fri. Til trods for opladning, skal der også forberedes lidt til fryseren og aftensmaden i den kommende uge. Det er ikke en sur tjans, men derimod det som gør det muligt med lidt ekstra luksus i hverdagen og det syntes vi alle er godt givet ud. Der er forberedt en stor nakkefilet til "pulled pork", da det er helt perfekt "fryser-mad", og så er der bagt burgerboller både til Pulled pork og til aftenens luksus burger. Mums, jeg glæder mig allerede. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Desuden inviterer vejret jo heller ikke til alt for megen udendørs aktivitet, eller i hvert fald ikke til andet end en gåtur i den nyfaldne sne. </span><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBQBZkVpMK9yFHbnJF8zhp11OQq_lud-BgWwmygqqiEQXxxH3LJUDi03_7zjs1ZMhA4hdNLBXeuBg36GEViwLK43mrG9FtlhGuYQSsKHjNWYyTXodrrAt1NEVeeFvz7B5EhPMa9v8Ajfc/s1600/IMG_6759.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBQBZkVpMK9yFHbnJF8zhp11OQq_lud-BgWwmygqqiEQXxxH3LJUDi03_7zjs1ZMhA4hdNLBXeuBg36GEViwLK43mrG9FtlhGuYQSsKHjNWYyTXodrrAt1NEVeeFvz7B5EhPMa9v8Ajfc/s640/IMG_6759.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Ingredienser</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 svinemørbrad</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Olie og smør til stegning</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 store løg</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 stor bakke champignon</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1, 5 dl fløde</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3,5 dl vand eller mælk</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 pk. cocktailpølser</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Salt, peber og evt. en boullionterning</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Maizenamel til jævning</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1. Mørbraden afpudses, hvorefter mørbraden skæres i 1,5 cm skivers bøffer, som trykkes flade og krydderes med salt og peber. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Løgene skæres i tern, og champignons rengøres og skæres i skiver.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2. I en stegegryde brunes mørbradbøfferne i en blanding af smør og olie, så de får en god stegeskorpe på begge sider. Herefter "fiskes" de op af gryden, hvorefter champignons brunes af flere omgange og tilsæt eventuelt mere fedtstof. Til sidst sauteres løgene, og kødet tilsættes nu gryden igen. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3. Tilsæt vand og fløde, og lad retten simrer en halv times tid uden låg, hvorefter retten smages til med yderligere salt og peber. Cocktailpølserne tilsættes og varmes op, hvorefter retten jævnes med maizena til en passende konsistens. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4. Serveres til ris, kartoffelmos eller frisk pasta. En lækker simpel grøn salat med en vinaigrette er også lækkert, og tilføjer retten lidt sprødt. </span><br />
<br />
<br />Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-92159006286010437072016-01-18T07:37:00.002-08:002016-01-18T07:37:40.113-08:00Madplan uge 3 <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Madplanen for den kommende uge kan vist ikke blive mere usammenhængende forstået på den måde, at der virkelig er præsenteret op til flere verdensdele. Jeg har en frygtelig craving for asiatisk mad, og specielt noget med nudler. Jeg ved ikke om det skyldes min graviditet, men lysten til smagen af nudler og soya har jeg i hvert fald, så der er vist ikke andet for end at gå i køkkenet.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ugen byder generelt på lidt travlhed, da jeg de næste to uger har sygeplejestuderende som skal til eksamen. Det er altid lidt ekstra spændende, og deres begyndende "nerver" smitter - men på den gode måde;-)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">I weekenden skal der eksperimenteres lidt mere med den Sous vide-maskine, som min mand og jeg gav hinanden i julegave. Vi har haft den i brug et par gange efterhånden, men det har endnu ikke resulteret i et indlæg på bloggen. Der er indkøbt kød til weekendens eksperiment, og alt lyder lovende og indtil videre har maskineriet kun været en stor succes. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nu sidder Oskar og jeg hjemme og nyder "monster-drik", hvilket egentlig er en frugt-smoothie med yougurt, vanillekorn, blåbær og banan. Det er nærmest første gang siden han første gang siden han var helt lille, at han villet smage sådan en sag - men tror at det "seje" navne solgte varen. Herhjemme spiser vi også "Hulk pasta", hvilket er den nye slags friske pasta, hvor der er tilsat 40 % grøntsager. Dette spises også uden problemer, så tænker at der skal tænkes lidt over nye seje navne til vores favorit retter. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">God aften.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpI5AmfBywRjsMRC_ngHqSKgB7nxE1Lx4ymWIy0mcPvgKobw-6ZLZcS87bEBv1lCwhwJ0dCYTRGA8mqQqUBWXKxf7UofGia9NwyzZopXUOPENmhyphenhyphenrDj12Kx4zXxYlSwfXWQ4yxmhjZBBo/s1600/IMG_6756.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpI5AmfBywRjsMRC_ngHqSKgB7nxE1Lx4ymWIy0mcPvgKobw-6ZLZcS87bEBv1lCwhwJ0dCYTRGA8mqQqUBWXKxf7UofGia9NwyzZopXUOPENmhyphenhyphenrDj12Kx4zXxYlSwfXWQ4yxmhjZBBo/s640/IMG_6756.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Mandag : </b><a href="http://tildemad.blogspot.dk/2014/06/conrad-bjerres-sauteret-kylling.html" target="_blank">Conrad Bjerre sauteret kylling med ris</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Tirsdag : </b>Mørbradgryde med kartoffelmos</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Onsdag :</b> Rester fra tirsdag</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Torsdag : </b>Stir-fry med grønt, ingefær, nudler og peanuts</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Fredag : </b><a href="http://tildemad.blogspot.dk/2014/07/luksusburger-burgeren-over-dem-alle.html" target="_blank">Luksusburger<b> </b></a></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://tildemad.blogspot.dk/2014/07/luksusburger-burgeren-over-dem-alle.html" target="_blank">med estragonmayo, syltede rødløg og strimlet ribeye</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Lørdag : </b>Pasta med grønkålspesto og varmrøget laks</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Søndag : </b>Roastbeef Sous vide med rodfrugt-røsti og thatziki</span>Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-17995541644541266592016-01-12T12:56:00.000-08:002016-01-12T12:56:13.527-08:00Madplan uge 2 <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ugens madplan, som atter er forsinket, men jeg har ligget lidt brak efter 3 nattevagter. Jeg døjer lidt med mit bækken grundet min graviditet, og derfor har overskuddet ikke været specielt stort. Det er lidt surt, at det allerede skal fylde i min hverdag - men det gjorde det desværre også sidste gang. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aftensmaden i dag er ret let og helt simpel, og kræver en meget lille indsats. Det er med garanti en menu, som ikke bliver godkendt af husets mindste beboer, men så må han nøjes med en rugbrødsmad. Derimod vil jeg nyde, at spise den spicy vinterspise og tænke på al den sunde kål, det er nu rart bare indimellem med lidt god samvittighed ;-) Den spicy salat passer helt perfekt til de lækre og møre confiterede andelår, som vi har liggende i vores fryser. Lækker fastfood. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Mandag : </b>Spiser ude</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Tirsdag : </b>Grønkålssalat med ingefærdressing og confiteret andelår</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Onsdag : </b>Kødboller med tomatsauce og frisk pasta + masser af parmesan</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Torsdag : </b></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Flæskestegssandwich med <a href="http://tildemad.blogspot.dk/2014/12/hjemmelavet-rdkal-med-stjerneanis.html" target="_blank">hjemmelavet rødkål</a></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Fredag : </b>Hjemmelavet burger med estragonmayo og fritter</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Lørdag : </b>Rester fra onsdag</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Søndag : </b>Helstegt kylling, thatziki og vintersalat</span>Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-17188174149157598872016-01-08T10:23:00.001-08:002016-01-08T10:23:19.805-08:00Marinerede sesam-kyllingelår<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Den anden dag stod menuen på stegte nudler, hvilket egentlig var på menuen indtil jeg opdagede en rest kogte ris fra i søndags. Istedet blev tilbehøret tryllet om til en omgang egg fried rice med ingefær, hvidløg og chili, og det er nu engang rart at få spist sine rester istedet for at fodre skraldespanden. </span><br />
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Kyllingelårene blev marineret tirsdag aften og vakumpakket, men dette er ikke en nødvendighed at forberede aftensmaden allerede dagen før. Der er ingen tvivl om, at marinaden trænger bedre ind i kødet - med eller uden vakumpakning - men én time kan altså godt gå an.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Selve kyllingelårene blev marineret i en simpel marinade af soja, ingefær og hvidløg, mens ingredienserne til risene blandt andet var lidt forskellige grøntsager fra køleskab og fryser. Helt perfekt til lige, at få brugt den enlige gulerod i køleskabets bund eller en halvkedelig peberfrugt.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Her de sidste to dage har jeg haft fri eller rettere sagt, holdt weekend og i aften tager jeg første af tre nattevagter. Alle vil da helst være fri for, at arbejde i weekenden - men for første gang i evigheder skal jeg være sammen med en af mine kollegaer Bodil, som er fast nattevagt. Nu hvor jeg ikke har så mange vagter, som tidligere, ser jeg sjældent meget til Bodil - så vi har lidt der skal samles op ;-) </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJxCrh4r6YHdztL1mM_lgYlOUopidD6aDXddP14H3dogfugRcvaQhvZE5ne-cnhFLv5palYyetO2RuUg-JiHHe4Z4I1IuhI3OVShCtPzBDC9iwRaxcOt6x1MJo-0GT3L6ExRdX5mKGf6w/s1600/IMG_6738.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJxCrh4r6YHdztL1mM_lgYlOUopidD6aDXddP14H3dogfugRcvaQhvZE5ne-cnhFLv5palYyetO2RuUg-JiHHe4Z4I1IuhI3OVShCtPzBDC9iwRaxcOt6x1MJo-0GT3L6ExRdX5mKGf6w/s640/IMG_6738.JPG" width="640" /></a></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredienser</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pakke med kyllingelår, alt efter hvor mange personer der spiser med</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 fed hvidløg</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 stykke frisk ingefær svarende til størrelsen på din tommelfinger</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 dl sojasauce</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 spsk sesamolie</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sesamfrø</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 dl kogte og kolde ris</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Blandede grønsager, skåret i mindre tern.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 chili</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 fed hvidløg</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 æg </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Salt og peber</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1. Ingefærstykket skrælles og halveres i to dele, og den ene del gemmes til risene. Ingefæren og hvidløg hakkes groft, og blandes med sojaen og sesamolie - herefter hældes marinaden i enten en frysepose eller vakumpose med kyllingelårene. Stilles på køl.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2. Når kyllingelårene har marineret længst muligt, tændes ovnen på 180 grader varmluft og kyllingelårene steges i ovnen i 45 minutters tid. De skal dog lige drysses med sesamfrø inden de sættes i ovnen.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3. Alt i mens kyllingelårene er i ovnen klargøres grøntsagerne til risen, og den sidste halve del ingefær rives fint og chilien og hvidløg finthakkes. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4. Når der er omkring 15 minutters tid tilbage af kyllingens tilberedningstid, så påbegyndes arbejdet med risen. I en stegepande med lidt olie sauteres ingefær, hvidløg og chili et minuts tid, hvorefter grøntsagerne tilsættes og de sauteres nu også et par minutter. Herefter tilsættes risene, og de omrøres nu grundigt ved middelhøj varme.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5. Når man mener, at risene er ved at være godt varme laves der en lille fordybning i midten af stegepanden, hvori de to æg hurtigt slås ud i. Æggene omrøres hurtigt i fordybningen, hvor de hurtigt stivner og begynder at minde om røræg. Nu røres risen ind i massen, og der røres godt i massen så alt æggen fordeles og tilberedes. Smages til med salt og peber, og eventuelt et skvis sojasauce. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">6. Serveres straks, og vi fik yderligere lidt frisk mango, avokado og agurk i tern med hakket persille.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-91081000512381378582016-01-05T12:40:00.001-08:002016-01-05T12:40:53.421-08:002016 og årets første madplan<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ja, meget er der sket siden mit sidste indlæg i oktober måned, og det har været lidt svært, at få "hul" igennem igen. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mit overskud har været alt andet end eksisterende, og prøvelserne herhjemme har været lige lidt for store. Det er måske bare sådan livet er, men engang imellem kunne jeg godt tænke mig, at vi i ny og næ kunne springe over.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">I starten af november måned blev Oskar syg med hoste og høj feber, men det er jo ikke rigtig de store nyheder, da han jo grundet hans nedsatte immunsystem ret ofte er syg i forvejen. Denne gang gang tog det godt nok lige en retning, som min mand og jeg ikke lige umiddelbart havde regnet med. Efter at have besøgt vagtlægen op til flere gange i løbet af weekenden, valgte egen læge at indlægge ham direkte mandag morgen. Oskar var hårdt ramt af en virkelig genstridig omgang "falsk strubehoste", som De i første omgang også på sygehuset undervurderede en smule. Det endte med, at vi var indlagt i en uge, og efterfølgende var Oskar også en uge hjemme fra børnehave. Puha, sikke en omgang som virkelig trak tænder ud for alle parter, men vi kunne konstatere at vi på alle måder har os en lille sej gut. Det vidste vi jo egentlig godt, men han klarede simpelthen alle undersøgelser, inhalationsmedicin, behandling, målinger, blodprøver - You name it - i stiv arm. Det skyldes formentlig, at han allerede i sit kun 3 årige liv har fået lidt for ofte medicin - men det var utroligt imponerende at opleve, trods alt. Seje dreng.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Det har virkelig krævet meget af vores overskud, og specielt fordi jeg uger forinden havde fundet ud at jeg var gravid. Det er og var vi selvfølgelig meget glade for - men lige i øjeblikket kunne jeg godt have været det foruden, men nu er vi heldigvis på den anden side. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dermed bliver 2016 virkelig et år med nye og spændende udfordringer både for os forældre</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, men også for Oskar som skal være storebror til juni. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">December måned strøg forbi, og det var nu ikke fordi der blev sparet på julehygge herhjemme, men overskuddet var bare ikke til bloggen. Jeg har fået mange bekymrede kommentarer fra venner og familie, som ikke kunne forstå hvorfor, at </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">det hele stod så stille herinde. Nu er den værste træthed drevet over, og det er kun moderen som har været syg mellem jul og nytår. Dette beklager jeg, kun lidt, da jeg heller tager sygdommen end Oskar - han har haft så rigeligt. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jeg ser frem mod et nyt år, og forhåbentlig kommer der mere gang i bloggen igen. Jeg slår "to fluer med et smæk" med dette indlæg, da det også vil indeholde årets første madplan. Det lover ikke alt for godt idet, at madplanen allerede nu er forsinket - men trods alt skal I alle ønskes et glædeligt og lykkebringende nytår. Jeg er glad og taknemmelig for, at I er så mange som "holder øje" med bloggen også når den står lidt i stampe.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHRWptWXwbSZc3QoRCoHb20zCa-litEGZFkp2S8LHCNuQ0iOEBihNK4-aKP5OEQeN4a6asE5nTcKMSJLGbpnzg2P3EeKJpz6yISR_Xdan9Mz_DNDCtQiTaCEp_e0YDR4oBDgwmlgTXvFQ/s1600/IMG_6525.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHRWptWXwbSZc3QoRCoHb20zCa-litEGZFkp2S8LHCNuQ0iOEBihNK4-aKP5OEQeN4a6asE5nTcKMSJLGbpnzg2P3EeKJpz6yISR_Xdan9Mz_DNDCtQiTaCEp_e0YDR4oBDgwmlgTXvFQ/s640/IMG_6525.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Mandag : </b>Hjemmelavet pizza</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Tirsdag : </b>Hotdogs med det hele</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Onsdag : </b>Sesam-kyllingelår med stegte nudler og grøntsager</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Torsdag : </b>Chili con carne, guacamole og grøntsager i taco<b> </b></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Fredag : </b>Frisk pasta med varmrøget laks og grønkål</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Lørdag : </b>Bøf på grillen, ovnfritter, estragonmayo og en vintersalat</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Søndag : </b>Lasagne</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-37750389710439615482015-10-12T23:43:00.001-07:002015-10-12T23:43:41.537-07:00Tærtedej lavet på skyr<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jeg har i efterhånden rigtigt mange år haft en håndskreven lap liggende, hvorpå der var nedkradset en opskrift på en tærtedej. Det var en opskrift hvor smørret i mørdejen var skiftet ud med skyr og æg. Jeg må have været nysgerrig på konsistensen og smagen, da jeg i sin tid skrev opskriften ned. Igår aftes skulle opskriften altså afprøves, og selve fyldet skulle være helt klassisk med spinat og røget laks. Jeg er egentligt ikke den store tærte-spiser, men et stykke med laks og spinat syntes jeg er virkeligt lækkert, og det bliver da serveret herhjemme i ny og næ. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">I dag er min første feriedag, og efter at have haft nattevagter over weekenden så skal jeg lige have døgnet vendt rundt igen. Oskar og jeg har ferie resten af efterårsferien, mens min mand først støder til sidst på ugen. Det bliver dejligt, at have fri og dagene skal virkelig nydes. Der er flere projekter i støbeskeen, men nu må se hvor meget vi når - vi har jo trods alt ferie og Oskar nyder virkeligt, at have en dag eller to i nattøj ;-)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredienser</b></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Mørdej :</i></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">220 g Hvid hvedemel eller anden fuldkornsmel</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">150 g skyr</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 æg</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">0,5 tsk fint salt</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 tsk bagepulver</span><br />
<i style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Fyld :</i><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pose helbladet frossen spinat.Optøet.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">200 g røget laks</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 håndfuld hakket dild</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5 æg</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 dl fløde</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 dl skyr</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 spsk maizena</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Salt og friskkværnet peber</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1. Alle ingredienserne til "mørdejen" æltes godt sammen, således at dejen er glat og jævn. Dejen rulles tyndt ud på et stykke bagepapir, hvorefter den udrullede dej vendes over et olie-smurt tærte fad. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2. Det er vigtigt, at dejen kommer godt op og ud over kanten på fadet, da dejen vil trække sig i ovnen. På dette stadie behøver det ikke se pænt ud, da det overskydende dej skæres af til sidst. Dejen prikkes nu grundigt med en gaffel, således at dejen ikke hæver op underbagningen. Nu skal dejen forbages i 10 minutter ved 180 grader.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3. Alt imens dejen er i ovnen, så går du i gang med at klargøre fyldet.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4. Det optøede spinat er fyldt med væske, hvilket skal presses ud med hænderne. Hvis vandet ikke dræneres bliver tærten våd og smattet - og ikke specielt lækker. Spinaten og dilden fordeles nu ud i bunden af den "bagte" tærte, og herefter fordeles den røgede laks ovenpå.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5. Æg, maizena, fløde, skyr, salt og peber piskes godt sammen, og blandingen hældes over fyldet i tærtefadet. Tærten bages ved 180 grader varmluft i cirka 45 minutters tid. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">6. Når tærten lige har stået et par minutter ude på køkkenbordet, skæres kanterne "rene" med en brødkniv. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">7. Tærten serveres varm eller kold, og en let creme fraiche dressing med citron og masser af dild passer godt som tilbehør.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN4eo3kevcMWz86yn85RlKYuzw1ZYnHB8zuLpfGyXd1-z_mzVVkBfIzMDZmCNfCqxKj0bawfGKCJpG_cbbVlGRZYnH28wK9evw2JMi8N5IliLBfOb67vTddlWBkMkJ_z3sCMb-eHQ7sGw/s1600/IMG_6626.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN4eo3kevcMWz86yn85RlKYuzw1ZYnHB8zuLpfGyXd1-z_mzVVkBfIzMDZmCNfCqxKj0bawfGKCJpG_cbbVlGRZYnH28wK9evw2JMi8N5IliLBfOb67vTddlWBkMkJ_z3sCMb-eHQ7sGw/s640/IMG_6626.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3QVLwMqovNjaRZ6oLngTIGWmpmLwDg1UcuhnK27AJ1ZC3PjWVaTo77lKvvu5080gJgW-nvYROWIjf-TX0FTJrBpKfEEL0IeWOhkxMktIGjmWiCRzGMMUbsbxbWdoJqAV9qwlQ9rrDdLM/s1600/IMG_6628.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3QVLwMqovNjaRZ6oLngTIGWmpmLwDg1UcuhnK27AJ1ZC3PjWVaTo77lKvvu5080gJgW-nvYROWIjf-TX0FTJrBpKfEEL0IeWOhkxMktIGjmWiCRzGMMUbsbxbWdoJqAV9qwlQ9rrDdLM/s640/IMG_6628.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqrShqS9s25T5-KUC3P8FyfMfLecih1LEaDeP6DWkka_cicPMjO6NOkODv5rKjNjiI8if004XwagcBRB5_79klNwawKvU6XY02VEp1opRR9_g_b2LapRra989XciAWjCeyyGeN9vDDpJo/s1600/IMG_6634.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqrShqS9s25T5-KUC3P8FyfMfLecih1LEaDeP6DWkka_cicPMjO6NOkODv5rKjNjiI8if004XwagcBRB5_79klNwawKvU6XY02VEp1opRR9_g_b2LapRra989XciAWjCeyyGeN9vDDpJo/s640/IMG_6634.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jeg var faktisk rigtigt positivt overrasket over resultatet, og det smagte egentligt ikke meget anderledes end en almindelig mørdej. Alt i alt et fint alternativ, hvis man ønsker at spare lidt på fedtet og så var dejen faktisk nemmere, at arbejde end en traditionel mørdej.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nu vil jeg tage rigtigt hul på min ferie, og den skal indvies med en nybagt bolle til morgenmad.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">God ferie til de af jer som også er så heldig.</span><br />
<br />Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-67003821987569398442015-10-11T06:38:00.004-07:002015-10-11T06:38:51.325-07:00Hjemmelavet vanillesukker<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jeg elsker vanille, og det er en luksus at tilføje de fine små sorte prikker til mit bagværk.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jeg køber ikke de allerdyreste vanillestænger, som koster mellem 50 -100 kr, da jeg syntes det er alt for meget set i forhold til slut resultatet. Jeg bager oftest mere ingredienser, som i forvejen ikke er billige, så et eller andet sted må man jo stoppe eller også må sygeplejerske vist have lidt mere i lønposen ;-)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jeg køber oftest de sorte stængerne på tilbud, og det kan altid betale sig og det er en ekstra luksus altid, at have vanillestænger liggende og vente på lageret.</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jeg smider aldrig de tomme stænger ud, da de på trods af manglen på vanillekorn, stadig rummer masser af lækker aroma og smag til brug ved </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">kogning af saft- eller marmelade. Når ikke lige tidspunktet egner sig til marmeladekogning, så ligges de tomme stængler i et syltetøjglas i selskab med helt almindeligt sukker. Herved dannes basen for det lækreste hjemmelavede vanillesukker. Når jeg har samlet flere tomme stængler sammen i glasset, så blender jeg hele molevitten og hermed bliver blandingen endnu mere aromatisk. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Det er billigt, og det er en perfekt mulighed for at få mest muligt ud af sine luksus råvarer, og hvorfor smide noget væk, hvis det fortsat kan give velsmag.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Vanillesukkeret er skønt, at have i køkkenskabet derhjemme men det egner sig jo også rigtig godt som en sød værtindegave. Selv vanillesukkeret er lidt groft, og bør derfor ikke bruges i "hvide" saucer eller cremer - men gerne i alt andet bagværk. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredienser</b></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5 "tomme" vanillestænger</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 dl sukker</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Et sylteglas</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1. Sukker og vanillestænger blendes indtil vanillestængler er helt findelt. Herefter sigtes de allergroveste stykker af stænglen fra, og det resterende sukker hældes i et lufttæt glas. Så bliver det vist heller ikke nemmere. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGZb54baHCWjbM9fxLfuW8HRwMpvGeDkzkAdul5Llv0TUQrUSVuFrKpeYapn0gsZlzY1a9thy2BYRVWoCyUpElQN_aLgCiTNI6iPzX8yungDNIewJBw8SIO7v3GGRki7LW978cuVDdeGQ/s1600/IMG_6666.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="572" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGZb54baHCWjbM9fxLfuW8HRwMpvGeDkzkAdul5Llv0TUQrUSVuFrKpeYapn0gsZlzY1a9thy2BYRVWoCyUpElQN_aLgCiTNI6iPzX8yungDNIewJBw8SIO7v3GGRki7LW978cuVDdeGQ/s640/IMG_6666.JPG" width="640" /></a></div>
Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-56374687293355612982015-10-09T00:02:00.000-07:002015-10-09T00:02:38.309-07:00Hjemmelavet sennep<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jeg har en mand som elsker sennep, og derfor har vi et ret stort udvalg af netop dette i vores køleskab. Der er oftest en sennep til enhver lejlighed, og der medbringes oftest nye varianter med hjem fra ferier. Jeg er også rigtig glad for sennep, men det kan vist ikke helt sammenlignes med min mands besættelse ;-)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">For et par år siden fik vi "<a href="https://www.saxo.com/dk/bogen-om-sennep_lone-hindoe_hardback_9788799293629" target="_blank">Bogen om sennep</a>", og den er faktisk blevet læst op til flere gange og vi har også lavet mange af bogens opskrifter. De fleste har faktisk været med succes, men det slog mig at de vidst aldrig er kommet videre til bloggen. Det at lave sin egen sennep lyder måske lige lovligt langhåret, men det er faktisk nemt, enkelt og uden en ingrediensliste på længde med biblen. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Opskriften er en stærk, men lidt grovere sennep som passer helt perfekt til vinaigrette eller som tilbehør til pølser eller skinke. Den har bid, men du kan selv være med til at gøre senneppen stærkere eller mildere.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredienser</b></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 spsk gule sennepsfrø</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 spsk sorte sennepsfrø</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 spsk rørsukker</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 tsk knust chili fra Urtekram</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 tsk havsalt</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 spsk æblecider eddike</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 spsk olivenolie</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 spsk Colman´s sennepspulver</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 dl kogende vand</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1. Det kogende vand hældes over de to typer hele sennepskorn. Efter 30 minutter hældes overskydende vand fra frøene, hvorefter sukker, salt, olie, eddike og sennepspulver.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2. Blandingen blendes indtil den får en glat og jævn konsistens, der vil dog forekomme en del hele sennepsfrø i blandingen. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3. Synes senneppen for tynd, tilsættes der ekstra sennepspulver og hvis den skal fortyndes tilsættes der vand.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4. Senneppen kan gøres stærkere ved, at hælde lunkent eller koldt vand over i det første trin i stedet for kogende vand. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5. Senneppen hældes på et skoldet glas, og stil glasset ind i et mørkt skab. Smag på senneppen den efterfølgende dag, og hvis du er tilfreds sættes glasset i køleskabet. Så snart glasset kommer på køl ændre smagen sig ikke, og det øger selvfølgelig også holdbarheden. Det er meget forskelligt hvordan man ønsker, at senneppen skal smage - men tiden udenfor køleskabet er med til, at afrunde smagen. Der er altså ikke andet, at gøre end at prøve sig frem. Min stod 2 døgn inden den kom på køl.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZcj_YWpIBwEd2i5RjYGyk2S4ZoXL84sXjKm_46rkmeTlzeE7EviY-bvJbLIU8il0RPSRCw2ECEi5HlyDdHU5ZYmiNC8l5tLCmh72TOUPM8Ph8OK7wGYzppRSnNYKi0avvEE93HOFNOMU/s1600/IMG_6713.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZcj_YWpIBwEd2i5RjYGyk2S4ZoXL84sXjKm_46rkmeTlzeE7EviY-bvJbLIU8il0RPSRCw2ECEi5HlyDdHU5ZYmiNC8l5tLCmh72TOUPM8Ph8OK7wGYzppRSnNYKi0avvEE93HOFNOMU/s640/IMG_6713.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">I disse tider, hvor tilsat sukker er nærmest en dødssynd, kan du jo eksperimentere med at bruge forskellige andre typer sødestoffer. Jeg tænker, at sådan noget som Sukrin Gold eller Agave-sirup ville være gode alternative til almindeligt rørsukker, en jeg holder mig altså til den "rigtige" vare.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">God fornøjelse. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-16890488298554403492015-10-07T23:51:00.000-07:002015-10-07T23:54:47.924-07:00Nøddetrekanter - en rigtig retro klassiker <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">I november måned skal vi mødes til den årlige julefrokost på min mors side, og det glæder vi os alle til. Selve julefrokosten skal holdes hos mine forældre, men min mor ville gerne hvis jeg ville hjælpe med lidt bageri. Det vil jeg selvfølgelig gerne, og det er altid skønt med en undskyldning for at springe i køkkenet. Da der jo stadig er længe til, at kagerne skal nydes blev de vakumpakket og frosset ned. Nemt og smart, og så kan de spises næsten direkte fra fryseren eller det påstår min mor i hvertfald.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Kagerne er rigtig simple at lave, og mine blev til med selskab af en febersyg Oskar. Han er efterhånden ved at være skæg, at have med i køkkenet, dog drives han af forventningen om at få lov til, at slikke dejskraberen. Ja, små hjerner - små fornøjelser - men kan nu godt selv huske det :-) </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jeg fik omkring 90 styks af de her små trekanter, men mange laver dem også større - men det er jo smag og behag. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredienser</b></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Mørdej;</i></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">150 g smør</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">300 g hvedemel</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">75 g finthakkede hasselnødder</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 stort æg</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 g sukker</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Kornene fra en vanillestang</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Topping;</i></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5 spsk honning</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 g smør</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">125 g sukker</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">200 g blandede groft hakkede nødder</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Pynt;</i></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Tempereret chokolade</i></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1. Alle ingredienserne til mørdejen røres sammen i din røremaskine, hvorefter mørdejen rulles ud som et rektangel(32 x40 cm). Det gøres allernemmest på et stykke papir drysset med lidt ekstra hvedemel. Mørdejen på bagepapiret placeres på en bradepande.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2. Smelt sukker, smør, honning og nødderne i en kasserole. Jeg brugte en blanding af hasselnødder, mandler og valnødder, som jeg hakkede groft. Lad blandingen stå et par minutter inden fyldet fordeles ud over mørdejen.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3. Bages ved 180 grader i 20 minutter, men hold øje med ovnen i de sidste par minutter, da det hurtigt kan blive brændt. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4. Kagen skæres ud alt i mens den endnu er lun. Jeg skar kagen ud i små firkanter på 4 x 4 cm, som igen blev halveret på skrå, men de kan bestemt også laves større. Når kagerne er helt afkølet, dyppes hver af trekantens hjørner i tempereret chokolade.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr3B-2jVHNnB4Q0YsppVC4Km3YqBhwL2ah490vQ34O3yEVdINA1zgxpDl9_0lwR2d1SIc9NaLWteTx5noffgSBz47pl6gijDootBGuQfAQEzys8-gVAM_HHDWdpVtYPCnlOlthuLmayuc/s1600/IMG_6651.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="414" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr3B-2jVHNnB4Q0YsppVC4Km3YqBhwL2ah490vQ34O3yEVdINA1zgxpDl9_0lwR2d1SIc9NaLWteTx5noffgSBz47pl6gijDootBGuQfAQEzys8-gVAM_HHDWdpVtYPCnlOlthuLmayuc/s640/IMG_6651.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinGegN1jysprNu-ggYFQdYHo6rcbQ2EEE7s7v-SYZ-Vx7UjbHwsqLj2PJk657Jc8MEfVn69ClquJ8uKcbZar_17DgSFiTN5_COe0NaT_1UU-AzAL2AJ745tsQVLeOOBcxqU6tGWinSeuY/s1600/IMG_6647.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinGegN1jysprNu-ggYFQdYHo6rcbQ2EEE7s7v-SYZ-Vx7UjbHwsqLj2PJk657Jc8MEfVn69ClquJ8uKcbZar_17DgSFiTN5_COe0NaT_1UU-AzAL2AJ745tsQVLeOOBcxqU6tGWinSeuY/s640/IMG_6647.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-86660461916673062222015-10-06T04:42:00.001-07:002015-10-06T04:42:12.693-07:00Svenske kötbullar - Ikea go home ;-)<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">I søndags var menuen inspireret af det store udland, selvom det nu ikke krævede at vi skulle kigge forbi alt for fjerne himmelstrøg. Det var nemlig lækre svenske kødboller, og Sverige er jo trods alt kun lige over sundet.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jeg tror de fleste danskere på et eller andet tidspunkt har besøgt en Ikea, og mon ikke de fleste i forbindelse med deres besøg har sat tænderne i de næste ikoniske stegte </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">köttbullar og potatismos på pulverbasis. Det har vi i hvert fald, og det er ikke fordi det er nogen ophidsende kulinarisk oplevelse, men for mig betragtes det som "fastfood" af den sundere slags - trods alt.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Søndag var så dagen hvor der skulle prøves kræfter med en hjemmelavede version, og dette uden en egentlig opskrift at følge. Jeg startede dog med, at finde forskellige opskrifter på nettet og ud herfra lavede jeg min egen version. Det skulle nemlig passe med de ingredienser, som jeg havde i køkkenet, og det havde desværre ikke været muligt, at skaffe tyttebær. Det var lidt ærgeligt, da det jo ligesom hører sig til og den lækre sødme passer helt perfekt til saucen. Derfor blev saucen smagt til med lidt solbærsyltetøj, og tilbehøret med en hurtig syltet agurkesalat. Det var nu faktisk heller ikke så ringe med agurkesalaten, da den gav lidt knas og sprødhed.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredienser</b></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">500 g hakket kalv/svinekød</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 mellemstore løg</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 dl rasp</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 æg</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 tsk revet muskatnød</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 stor spsk dijon sennep</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">0,5 dl mælk</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1,5 tsk salt</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Smør og olie til stegning</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Masser af friskkværnet sort peber</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Flødesauce:</i></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Evt. lidt ekstra smør</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 dl fløde</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2,5 dl mælk</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1,5 spsk hvedemel</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Evt. 0,5 boullionterning</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1-2 spsk ribsgele eller syltetøj</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Salt og peber</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Agurkesalat</i></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 agurk</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 dl sukker</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 dl lagereddike</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 dl kogende vand</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En smule slat salt og lidt peber</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1. Start med at lave agurkesalaten, da den har godt af at stå og trække lidt i køleskabet. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Vand koges op i din elkedel, hvorefter sukker, salt, peber, eddike og det kogende vand blandes i en skål. Der røres indtil alt sukkeret er opløst, hvilket tager et par minutter</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Agurken vaskes, og skæres i meget tynde skiver, som hældes i skålen med lagen. Stilles på køl.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2. I en foodprocessor hakkes løgene helt fint, hvorefter de resterende indgredienser tilsættes og hele farsen "hakkes" godt igennem. Tilsæt eventuelt mere væske, hvis dejen er for tynd. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3. En stegepande opvarmes, hvorefter en passende mængde smør og olie smeltes og heri steges de små kødboller. Kødbollerne formes med en spiseske, og de steges på alle flader og de holdes varme i ovnen. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4. Når kødbollerne er færdige tilsættes der eventuelt lidt ekstra smør, og melet røres ud i stegefedtet. Der røres godt et par minutter, hvorefter mælk og fløde tilsættes lidt efter lidt alt imens der røres. Hvis konsistensen er for tyk, tilsæt da lidt vand. Smag til med ribsgele, salt, boullion og peber - og si eventuelt sovsen, da der nemt kan være mange "stegerester". </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5. Kog kartofler eller lav en kartoffelmos. Det er op til dig, men jeg syntes ligesom at det hører sig til med mosen. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimZKygCzO9HEvOFVXIrV2yPDsEkeQ6OFTsJN52abR9LYJD3CQ5PC48_xbjEW33zpGBJ7dAs2aQGIbFZ6OoMyQTtSFGHlx1HwgCTJE76h1IG3TLiESe9fXgHl1bZF2OmlVSutyCeeFimMk/s1600/IMG_6640.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="450" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimZKygCzO9HEvOFVXIrV2yPDsEkeQ6OFTsJN52abR9LYJD3CQ5PC48_xbjEW33zpGBJ7dAs2aQGIbFZ6OoMyQTtSFGHlx1HwgCTJE76h1IG3TLiESe9fXgHl1bZF2OmlVSutyCeeFimMk/s640/IMG_6640.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jeg kan kun som forventet sige, at det bestemt er umagen værd og det er jo bestemt et perfekt hverdagsmåltid. Det er bare en alternativ udgave af danske frikadeller, men lidt fornyelse er nu rart engang imellem.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jeg håber, at jeg får tid til at få brygget sammen ugens madplan, men det er lidt presset da jeg er hjemme med en syg Oskar. I første omgang frygtede vi, at der var tale om skoldkopper - men det er vist bare en omgang feber og snot. Vi krydser fingre for, det er som altid når vores ferie nærmer sig at den unge herrer bliver syg.</span>Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-85688585399790065292015-10-03T00:45:00.002-07:002015-10-03T00:47:00.270-07:00Aspargessuppe med hjemmelavede kødboller<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nu hvor vi er gået ind i oktober måned, så er det for alvor ved at være tid til efterårsmad og dermed også suppetid. Vi er i perioder gode til, at få lavet suppe men det er faktisk næsten altid de samme fire slags vi jonglerer rundt med. Det er blandt andet kartoffelporre-suppe, tomatsuppe, Ungarsk gullashsuppe og så en aspargessuppe, som den vi fik igår aftes. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Min mand er stor fan af aspargessuppe, og det var ham som i sidste weekend forslog, at dette skulle på menuen i den kommende uge. Det skulle være en aspargessuppe med kødboller, så derfor tænkte jeg at jeg ville lave dem selv, så det tog lige lidt længere tid. Det lidt længere ophold i køkkenet var bestemt det hele værd, og der blev faktisk boller nok til at vi anden god gang kan få suppe med hjemmelavede kødboller. Virkelig luksus.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jeg lavede en lidt mere Oskar-venlig suppe. Jeg blendede en stor del af aspargesene, og dermed var der ingen utilfredshed over "klumper" i den hvide saucen, som Oskar betegnede suppen. En win-win situation. Desuden fik han tilsat lidt kogte grovpasta horn, så der var lidt mere mættende fyld til ham. Det er simpelthen skønt når der kommer flere retter på hans repertoire. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Opskriften passer til et hovedmåltid til 2 personer, men det afhænger lidt af mængden af fyldet. Man kan jo tilsætte flere kødboller, hvis man lyster.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredienser</b></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">500 g hakket svine og kalvekød</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 stort løg</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 æg</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Evt. 0,5 dl mælk</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 spsk kartoffelmel</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 spsk hvedemel</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1,5 tsk salt</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Masser af sort peber</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 stort glas hvide asparges</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 dl letmælk</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">15 friske grønne asparges</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 dl vand eller kogelage fra kødbollerne</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Væsken fra aspargesene</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Eventuelt en hønseboullion-terning</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1. Løget pilles, og hakkes helt fint i din foodprocessor. Ellers vil jeg anbefale dig, at rive løget på et rivejern og så ellers røre hånden sammen i hånden. Tilsæt nu det hakkede kød, salt, kartoffelmel, hvedemel, peber og æg, og dejen køres nu godt igennem. Tilsæt eventuelt lidt mælk, hvis du syntes konsistensen er lidt for fast. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2. I en mindre gryde bringes lidt vand, måske 5 dl i kog, og så går du så småt i gang med at lave de mange kødboller. Kødbollerne formes vha. en teske og de tilberedes i det næsten kogende vand. Det er vigtigt, at vandet ikke koger da de vil ødelægge bollerne.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Det er nemt, at vurdere hvornår kødbollerne har fået nok idet de så vil flyde op i overfladen af kogevandet. Kødbollerne "fiskes" op i takt med, at de bliver færdig og stilles til side i en skål.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3. Når alle bollerne er kogte gemmes kogevandet, så det kan bruges til suppen. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4. Vandet fra de hvide asparges hældes i en lille kasserolle, og herefter tilsættes kogelage, mælk og en boullionterning. Suppen bringes langsomt i kog.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5. De hvide og grønne asparges skæres i mundrette stykker, og halvdelen af de hvide asparges tilsættes suppen nu. Suppen blendes hurtigt glat med en stavblender, og bringes herefter i kog. Nu tilsættes de grønne asparges, kødbollerne og de sidste hvide og suppen varmes atter op. Pas på, at du ikke rører alt for voldsomt idet du så ødelægger både kødboller og de hvide aspargesstykker.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">6. Serveres dejlig varm, og eventuelt med lidt brød ved siden af.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheuAEntIIy6AIiyTQfX0YZdfwreAcFahjjKj01wkqxTwqQbWOABh1w78mKmx-7dYI9iD9KvycykzTcQCM_i1BuUxQRmIQKU6fy2fo7A6qiQoBvfhCLchbQmp5eobidiz7wkEQ7iWnc02w/s1600/IMG_6616.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="412" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheuAEntIIy6AIiyTQfX0YZdfwreAcFahjjKj01wkqxTwqQbWOABh1w78mKmx-7dYI9iD9KvycykzTcQCM_i1BuUxQRmIQKU6fy2fo7A6qiQoBvfhCLchbQmp5eobidiz7wkEQ7iWnc02w/s640/IMG_6616.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdsADVdoenjOcnCzhgtAICAxiTb9zYT9nRX4gPJIC-q5ojBGFytBBpYBr9qr-mhcmKXjDC4Ad0-610YhrYDkJY5bUpMCQyLRRXd8_sCatzoW3rJPLl8yxuLnT7itmy7D-0GHEEXfMg3Qo/s1600/IMG_6612.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdsADVdoenjOcnCzhgtAICAxiTb9zYT9nRX4gPJIC-q5ojBGFytBBpYBr9qr-mhcmKXjDC4Ad0-610YhrYDkJY5bUpMCQyLRRXd8_sCatzoW3rJPLl8yxuLnT7itmy7D-0GHEEXfMg3Qo/s640/IMG_6612.jpg" width="458" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jeg valgte ikke, at jævne suppen hvilket jeg ved de fleste gør ved hjælp af en smørbolle. Suppen fik lidt konsistens grundet de blendede asparges, hvilket var tilstrækkeligt for mig. Min mand derimod syntes, at det var for vandet og manglede lidt tykkelse - men det er jo smag og behag.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nu nyder vi bare, at have weekend og at vi snart kan begynde, at se frem mod efterårsferie. Jeg behøver vel ikke nævne, at jeg allerede glæder mig. </span>Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-66661458932199610772015-09-30T21:15:00.000-07:002015-09-30T21:15:52.925-07:00Svineruller med tomat og grøntsagssauce<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Svineruller - ja, jeg ved ikke hvad jeg ellers skal kalde dem. Det startede som et eksperiment, da jeg altså ikke mente at fryserens skinkeschnitzler, skulle ende deres dage iklædt rasp. Det var en beslutning, som ikke helt stemte overens med min mands ønsker, da han allerede havde set sit snit til lækre og sprøde schnitzler i selskab med masser af peberrod. </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sådan kan de altså ikke altid serveres, selvom jeg jo også syntes det smager super lækkert. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">I stedet blev der i sidste uge lavet følgende forsøg. </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Det blev en ret, fyldt med masser af grøntsager og som samtidig var ganske børnevenlig. Oskar spiste i hvert fald med største velbehag, og i lykkelig uvidenhed omkring alle de sunde sager han fik indenbords. Måske det samme også galt for min mand ;-)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredienser</b></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 skinkeschnitzler</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 tandstikker eller kødnåle</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 spsk flødeost med peberrod</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Et par håndfulde krydderurter, så som persille, timian, rosmarin og oregano.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 dåse hakkede tomater</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 løg</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 stor rød peberfrugt</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 skiver bacon</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 dl kyllingeboullion</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 dl hvidvin</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 dl vand </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1. Schnitzlerne bakkes godt flade, og de smøres alle med en spiseskefuld smøreost med peberrod, og tilsidst drysses der med de forskellige krydderurter. Kødet rulles sammen på den korte led, og rullen hæftes med tandstik eller kødnål.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2. Løgene og peberfrugten hakkes groft, og baconen strimles. I en stegepande steges først "rullerne" af, så de får en fin stegeskorpe på alle sider. Herefter ligges de i et ildfast fad. I panden sauteres nu først bacon, hvor efter løg og peberfrugt sauteres med i endnu et par minutter. Herefter tilsættes tomater, hvidvin, vand og boullion, og saucen skal nu bare bringes i kog. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3. Når saucen er kogt op hældes den over "rullerne", som sættes i ovnen i en times tid ved 175 grader. Der omrøres i saucen hvert kvarter, og retten serveres til kogt pasta med en klat af flødeosten ved siden af. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4. Af hensyn til husets 3-årige blendes jeg saucen med stavblenderen inden servering, således at der ikke var nogen "klumper" - for det er et no-go i disse dage.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1w0-bXna9Ujw26Bfdro4QC18ScwiLGI8aEazmCnrmWNNaVU3J5jxGwBJ_kJc0hg2gZjPMOfQwONJ0_Tj89OiA_US97na0GFxpvuEMvugwleiX1wirY_sS1Xm4v60jc4yyEfFPqsxVOWg/s1600/IMG_6601.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1w0-bXna9Ujw26Bfdro4QC18ScwiLGI8aEazmCnrmWNNaVU3J5jxGwBJ_kJc0hg2gZjPMOfQwONJ0_Tj89OiA_US97na0GFxpvuEMvugwleiX1wirY_sS1Xm4v60jc4yyEfFPqsxVOWg/s640/IMG_6601.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Det kan diskuteres om schnitzlen havde haft bedre af, at have haft raspen som selskab. Kødet var ganske smagfuldt, men også en smule tørt og derfor ville et bedre alternativ egentligt være et kyllingebryst eller en svinemørbrad. Saucen derimod var rigtig lækker, og smagfuld - og fyldt med grønt. En gang imellem må man altså vove sig afsted i nye klæder. Succes eller ej.</span>Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-16698438240906767612015-09-30T11:22:00.000-07:002015-09-30T11:22:25.735-07:00Restemad<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Det er bestemt ikke fordi jeg ikke kan lide, at stå i køkkenet i flere timer og kokkerere - men hurtig og nem aftensmad er virkelig en hverdagsforkælelse af de helt simple. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Det er ikke fordi jeg aldrig smider mad ud herhjemme, men jeg forsøger da på bedste vis, at undgå madspild og i den kamp er min fryser min tætteste allierede. Fryseren er jo bestemt ikke en tryllemaskine - en evighedsmaskine - hvor opholdet kan uendeligt gøres uden, at råvarerne tager skader. Det er dog en mulighed for, at rester på forskellig vis kan gemmes og bruges senere. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">I min fryser lå et stykke fra en okseculottesteg, hvilket på ingen måde er nogen dårlig start på et "reste-måltid". Jeg er bare ikke den største fan af kold oksesteg, da det for mig smager alt for meget af koldt blod. Derfor bruger jeg ofte sådanne rester til, at lave oksekebab, tortilla, pita eller som i mandags, hvor det blev til en hurtig gryderet.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Det var en gryderet med fokus på masser af svampe, men med en lækker smag i saucen fra både kød og grønt. Så bliver det altså ikke nemmere. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredienser</b></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">200 g stegt okseculotte</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Olie til stegning</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 dl hvidvin eller vand</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">400 g blandede svampe</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 stort løg</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1,5 dl fløde </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 dl mælk</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1-2 tsk maizena-mel, og lidt vand</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 spsk citronsaft</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Salt og peber</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1. Oksekødet fintpudses og strimles. Herefter skæres løget i fine tern, og svampene renses og skæres i skiver.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2. Først steges svampene i olie på en varm stegepande. Det er vigtigt at dette gøres af flere omgange, da du ellers risikerer at koge de lækre svampe i stedet. Saucens smag afhænger heraf. Svampene ligges på en tallerken.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3. Stegepanden varmes op igen. Her i sauteres først de hakkede løg i lidt olie og derefter tilsættes det strimlede kød og svampe. Tilsæt nu diverse væsker, og kog gryderetten op. Den skal nu simrer 5 minutters tid, hvorefter denne jævnes med lidt maizena-mel og smages til.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4. Kan serveres til alt fra ris til pasta til kartoffelmos eller som vi fik det med ovnfritter.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG1KrL6Sn4Lcjm8_sQRuDdGZMbGiVVFqZ2okbalJjsLmYC1dSvAzsclZmvKijo_-sHdmSohk0r84SRDLn5l-8I25gH7dNQhG_Lf2efDtGM4AtO4xAV2tq0k1agVL617x7e1m2YH0V-8Ks/s1600/IMG_6607.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG1KrL6Sn4Lcjm8_sQRuDdGZMbGiVVFqZ2okbalJjsLmYC1dSvAzsclZmvKijo_-sHdmSohk0r84SRDLn5l-8I25gH7dNQhG_Lf2efDtGM4AtO4xAV2tq0k1agVL617x7e1m2YH0V-8Ks/s640/IMG_6607.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCD_mu_ajKrEpQ9BPEOZIWvbsUNQFDPEv_wmJ0SznFVHXYOvwp107gC20fEHtuaigKMn7TerBOorKYUMaReAdp2XsJJq1bbql2p8rBPXTV5N3ZJht-aXyW7QjjczBwDSVwiX1vET-CClI/s1600/IMG_6608.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCD_mu_ajKrEpQ9BPEOZIWvbsUNQFDPEv_wmJ0SznFVHXYOvwp107gC20fEHtuaigKMn7TerBOorKYUMaReAdp2XsJJq1bbql2p8rBPXTV5N3ZJht-aXyW7QjjczBwDSVwiX1vET-CClI/s640/IMG_6608.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Denne opskrift gav en portion, som med det rette tilbehør kunne mætte tre personer, så det var da ganske godt alt taget i betragtning.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">I mandags fik vi gryderetten med dampede slikærter vendt i en vinaigrette med chili/hvidløg, og så de famøse 80´er bølge-ovnfritter. Oskars ønske var, at vi skulle have fritter og disse er meget</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> langt fra de hjemmelavede, men i ny og næ må man jo springe over hvor gærdet er lavest. De er stegt i ovnen, og består sådan set bare af kartofler og rapsolie, så mon ikke vi overlever - og så gjorde det sådan set bare, at maden var færdig inden for en halv time. Skønt. Fritterne er købt i Lidl, og de er faktisk de bedste ovnfritter jeg længe har smagt. De skal bare have lidt højere varme og lidt længere tid i ovnen, så er de virkelig lækre gyldne og sprøde.</span>Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6587225999850712396.post-75640210983099453332015-09-27T10:47:00.000-07:002015-09-27T10:47:07.742-07:00Madplan uge 40<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dette her er den kommende uges madplan, og det er en plan som ikke kræver alt for megen tid i køkkenet. Jeg elsker, at lave mad - men nogle uger er bare mere pressede end andre og den kommende bliver en af slagsen. Jeg glæder mig til, at vi snart nærmer os efterårsferien og det tager brodden af det værste. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">God uge og fortsat god søndag. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqlRlG6d8MpHBaxlosj-cMFRj3vdvA0iy49l32phZ8UW_NmUCUj-czYvsIGii1dBCxdPZR2lTL9JCpKrn4LZ5y0gcZkmWsJkGu6r8sKt998vQRc4rREGt4r24m0iA5ibTWY-Hi1VRBmfI/s1600/IMG_6533.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqlRlG6d8MpHBaxlosj-cMFRj3vdvA0iy49l32phZ8UW_NmUCUj-czYvsIGii1dBCxdPZR2lTL9JCpKrn4LZ5y0gcZkmWsJkGu6r8sKt998vQRc4rREGt4r24m0iA5ibTWY-Hi1VRBmfI/s640/IMG_6533.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><b style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mandag : </b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Oksegryde med rester fra fryseren</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Tirsdag :</b> Sandwich med røget laks og flødeost rørt med peberrod </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Onsdag : </b>Tærte med spinat og røget laks</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Torsdag : </b>Spareribs og salat med frisk majs</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Fredag : </b>Aspargessuppe med hjemmelavede kødboller</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Lørdag : </b>Svenske kødboller, sauce og kartoffelmos</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Søndag : </b>Spaghetti med kødboller og tomatsauce</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>Matildehttp://www.blogger.com/profile/15632540069229366032noreply@blogger.com0