Jordbærkage

Hvad kan blive bedre og mere dansk end solmodne og søde jordbær? De svigter aldrig og selvom sommervejret i Danmark ikke altid er at finde, så kommer der altid lækre jordbær til. Jeg elsker jordbær, det er sammen med hindbær, den lækreste måde at indtage frugt på. De søde og let parfumerede jordbær står godt til mørk chokolade, vanille, marcipan og fløde og det er måske derfor, at min suverænt ynglingskage må være en jordbærkage. Ikke sådan en "sølle" kage bare med mørdej og flødeskum - næ nej - det er the full monty med mørdej, mazarinkage, chokolade, vanillecreme vendt i flødeskum og så selvfølgelig toppet med danske jordbær. Det er en rigtig kaloriefætter, men heller et stykke lækkert kage som smager end en vi-lader-som-om-kage. Jeg har endnu ikke smagt en såkaldt "sund" kage, som smager som the real deal. 
Jeg er ellevild med marcipan og har efterhånden gider jeg ikke bage hvis opskriften ikke byder på marcipan. Marcipan i en kage er simpelthen lækkert - Sødmen fra mandlerne og den lækre konsistens. Det var derfor skønt, at opdage i diverse flyttekasser for et par uger siden, at der lå en stang marcipan fra Odense Marcipan og ventede på at blive brugt. At det så skulle passe helt perfekt med, at mine barselende kollegaer kiggede forbi var jo bare mit held - det er skønt med en anledning til at bage.
Opskriften finder du her.

Selve opskriften svarer til et meget stort tærtefad, men jeg laver ofte denne portion, da jeg så også laver et par mazarintærter til fryseren. Denne opskrift gav mig en stor tærte(dia.30) og 3 mindre kager(dia.15) til fryseren.
Der var ikke mørdej alle formene hvorfor en af de mindre kager måtte undvære, og her blev selve mazarinmassen bagt alene. Jeg smurte fadet og lagde et stykke bagepapir i bunden og det virkede faktisk helt perfekt. Det vil altså sige, at kagen uden problemer kan laves helt og aldeles fri for gluten, hvis man skulle have det behov.
Jeg har flere indlæg på bedding, men ferie, en syg Oskar og ikke eksisterende internet gør det at få blogget svært - men mon ikke jeg når det.
God aften.